导读：种植它可以不占用土地，是常见的蔬菜，有补血功效，炒猪肝常用到！

生活节奏越来越快，现在的生活可以说比以前不知道好了多少倍。小时候，常听爷爷奶奶吹嘘，他们那个年代穷苦人家只有找野生植物吃的份，往往还吃不饱，却还必须坚持下去，听起来就很可怕。

但现在生活水平提高了不少，不用再遭受吃不饱穿不暖的生活了，所以有越来越多人注重养生保健知识，说到养生，必不可少的就是野生植物，比如那些曾经被当作救命粮的野菜，如今可是具有非常珍贵的价值。

就我知道的紫背菜而言，在很多地方都有，而且一年四季天天吃的都大有人在。朋友们知道什么是紫背菜吗？不知道的话，就跟着我了解一下吧！

紫背菜又叫血皮菜、红凤菜、两色三七菜，是有多年寿命的草本植物。它为什么叫紫背菜呢？因为它叶子背面是紫色的，而表面有充足的阳光照射就是绿色的，叶子两面摸起来很光滑，毫无粗糙感，看起来就想要摘下来食用，是常见的蔬菜。

因为它颜色特别的缘故，再加上它不矮的个头，所以在田埂上、野地里它的存在感还是特别高的，野生的也非常多，也可以说是常用的野菜。

它的生长特性倒是挺怪异的，特别喜欢温暖湿润的环境，就是不太经得住寒冷的冬天，如果温度低于10度的话，它就傲娇的缩着不动了，而且种植它可以不占用土地，一般都是随便扦插在陡坡、石坎等没有土肉的石壁缝隙之中，多数是自己野生的，是农村常见的野菜之一。

众所周知，南方地区气温波动幅度不大，所以它最早就是产于南方地区，云南、贵州、四川、广西、广东、台湾等省份最多，分布范围算是比较广泛的。

它还是一种营养丰富的蔬菜，富含的多种人体必需微量元素比一般蔬菜高出好几倍，所以甚得人们欢心，很多城里人都会时不时开车到乡下采摘，一采就是一大摞，够吃上好几天了。去过菜市场的朋友，应该碰巧看到过它，一般菜市场都有卖，一大把才只要一两块钱，而且还很抢手，可以说是性价比超高了。

它的做法还挺多的，放几瓣大蒜随便翻炒几下，吃起来清爽可口又下饭，如果弄少了还不够吃。也可以在沸水中滚几圈捞出来，淋上一点香喷喷的辣椒油，一份高级凉拌菜就完成了。还可以搞点猪油煮汤，一口咬下去脆嫩可口，大人小孩都爱吃极了，记得一定要用猪油才香，不然味道就会有所差异。

血皮菜炒猪肝

紫背菜除了在食用上甚得人们欢心，它还是一种不错的中草药，但了解的人可能不占多数。一方面，它能提高身体免疫力，因为它富含锌锰两种微量元素和维生素e，平时多食用，能很好的促进免疫细胞再生与代谢，人体的抗病能力就能明显的提高。另一方面，它具有活血止血的作用，除了锌锰之外，它还含有微量元素铁，而铁元素能有效的提高人体的造血功能，平时如果出现外伤出血或着吐血的情况，都可以用紫背菜及时止血。

除此之外，还可以用于清热消肿、支气管炎、血崩、痛经、溃疡久不收口、中暑、甲沟炎等多种症状，但人们用得最多的就是补血，有很好的补血功效，一般贫血的农民朋友都会经常吃它，它味道鲜美，常用来煮鸡蛋汤。它更是炒猪肝很好的配菜，农村炒猪肝常用到它，炒出来猪肝好吃，血皮菜也很好吃，是我最喜欢吃的一道菜之一。

朋友们，这种农村常见的野菜“血皮菜”，你吃过吗？欢迎留言和小编交流哦。

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