防风，这一伞形科植物的根，在春、秋两季均可进行采挖。采挖后，需细心除去茎叶及泥土，先晒至八成干，再捆成把后晒至完全干燥。这种植物常野生于丘陵地带的山坡草丛中，或是田边、路旁，以及高山的中、下部。其产地广泛，遍及东北、内蒙古、河北、山东、河南、陕西、山西、湖南等地。中医视角下的防风，被认为具有辛、甘、温的特性，能够归入膀胱、肝、脾经。它具有解表祛风、胜湿止痉的功效，常被用于治疗感冒头痛、风湿痹痛、风疹瘙痒以及破伤风等症状。在临床应用中，防风的推荐用量为5至9克。在众多祛风药中，防风以其独特的甘润之性脱颖而出。它被誉为风药中的润剂，不仅解表祛风功效显著，更带有一种滋润的感觉。与羌活、柴胡等风药相比，防风在口中嚼食时，甘甜味道扑鼻，确实令人感受到一种滋润。而其他风药，如柴胡、羌活，嚼起来则显得干瘪，缺乏这种独特的甘润之感。现代科学研究发现，防风中富含挥发油、甘露醇以及苦味苷等成分，这些物质赋予了防风解热、镇痛、抗菌、抗炎、抗过敏等多重功效。同时，它还能有效增强人体免疫力，甚至在美容养颜方面也有显著效果。在医学应用上，防风擅长驱散寒邪，散寒发表，是治疗感冒、外感风寒等病症的常用药物。它常与羌活、荆芥等药材配伍，共同发挥解表散寒、治疗感冒的作用。

防风不仅能治疗感冒等病症，还可用于缓解关节疼痛，特别是风寒湿痹和风湿病患者。当与其他祛风湿药物配伍使用时，防风能有效地缓解关节痛的症状。防风具有显著的息风止痉功效，能有效治疗肝风上扰、角弓反张以及四肢抽搐等症状。

当与地榆、槐角等药材配伍时，它能有效治疗便血和痔疮，发挥出色的止血作用。

对于肠道易激惹综合征，防风可与白术、白芍等药材共同使用，以实现治疗目的。防风的具体治疗作用广泛，下面介绍两种常见的防风食疗方法：防风粥

防风饮

防风卸鱼汤材料：鲫鱼条，防风3克，黄芪5克，白术6克，葱、姜、盐适量。制作：将鲫鱼处理干净后，与黄芪、白术、防风一同煎煮，取汁并去除药渣。葱切段，姜切片备用。将鲫鱼和药材放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待鱼熟时，加入葱段、姜片和适量盐调味即可。适用人群：此汤品适合脾胃气虚、易感冒的中老年人食用，经常食用可增强抵抗力。