立夏养心坚持六个“三”（上）

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立夏之后，心率、呼吸开始加快，稍不注意，老年人就会生病。中医养生讲究“天人相应”。“夏气与心气相通”“汗为心液”，因此夏季养生要以养心为重，坚持六个“三”。

三碗养心粥

夏天的饮食应该以清淡、易于消化为主。胃喜潮湿，立夏以后喝一些粥，可以补充身体所需水分，达到滋补身体、预防疾病的功效。

苦瓜糯米粥。做法：先将苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟，可减少苦味。然后，将清水与糯米同放锅里煮，慢火煮至米黏稠，加入苦瓜和少许冰糖。最后，小火再煮5分钟即可。作用：降脂减肥、败火解暑。

百合粳米粥。做法：取3两鲜百合、30颗大枣以及少许莲子，和粳米一起放入煲锅中熬粥，出锅前加入少量冰糖再炖一小会即可。作用：养心安神、润肺调中、促进睡眠。

藕粉桂花羹。做法：先在锅内加入1升水，烧开后转小火，倒入藕粉和一小把桂花，不停搅拌，等藕粉变透明后关火。作用：清热凉血、健脾开胃、解暑安神。

三道养心菜

丝瓜皮炒青椒。丝瓜皮富含多种营养物质，如皂甙类植物化学物、瓜氨酸和木聚糖等，具有提高免疫力、保持大便通畅等作用，还可解热除烦、止渴消暑。

做法：如果丝瓜较嫩，可连同瓜皮一起烹饪食用；如果丝瓜稍老，可将丝瓜皮切成细丝，与青椒切丝后一起炒，在烹调过程中尽量少放调味品。

梅豆丝炒肉。气温升高，吃一些应季的梅豆、豆角、豇豆等，对保护心脏有帮助。

做法：先将梅豆切成丝儿，然后焯水煮熟，最后和肉丝或尖椒一起炒，出锅前加调料即可。

养心草炒鸡蛋。养心草富含维生素C，每克中含维生素C高达90毫克。维生素C可促进皮肤胶原蛋白吸收，保持皮肤弹性，具有很好的防晒美白功效。

做法：养心草揪成小段，红椒切丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液。将食材混合，搅拌均匀，待油烧热后倒入，炒至蛋液凝固、菜叶发软即可。

三杯养心茶

冬瓜乌龙茶。冬瓜皮性凉，味甘，归脾经和小肠经，具有清热利水、消肿的功效。

材料：乌龙茶3克、槐角18克、首乌30克、冬瓜皮18克、山楂肉15克。将槐角、首乌、冬瓜皮、山楂肉共煎去渣，以其汤液冲泡乌龙茶。

人参麦冬茶。人参属土，麦冬属水，五味子属木。因心属火，所以这三味药正是对应了五行“木生火、火生土、水克火”的规律。不仅可以预防中暑，这个药还可以补肺益气、养阴生津。

材料：人参10克、麦冬15克、五味子10克。每天用水煎一服，连吃三服。

三叶茶。三叶茶分别是荷叶、竹叶和薄荷叶，有非常好的清心火、养心和消暑的作用。

材料：三叶合泡(每种3至5克)或者任选其中的一种(荷叶、竹叶用5至10克，薄荷叶5克)泡茶喝。

摘自《健康时报》

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